Prva metoda daje dobre rezultate ako se u završnom koraku koristi mehanički uređaj za rezanje, poput koloidnog mlina ili linijske miješalice, prva metoda premiksa obično daje dobre rezultate.
Osiguravajući dobro formulirani i stabilni premiks, koloidni mlin ili linijska miješalica mogu završiti posao emulgiranja. Područje intenzivnih hidrauličkih sila posmika unutar koloidnog mlina ili glave linijskog miksera razbija kapljice unutarnje faze i stvara malu veličinu čestica koja je općenito željena. Ako se koristi dovoljno emulgatora za enormno povećanje površine generirane ovim postupkom, konačni proizvod trebao bi pokazivati poboljšanu stabilnost.
U nekim se slučajevima može proizvesti dobra emulzija s umjerenom razinom primijenjene mehaničke energije, ali ako se poveća razina energije, dolazi do loše emulzije. Povećanje primijenjene energije uzrokuje dodatno smanjenje veličine čestica, ali bez prilagodbe koncentraciji emulgatora, manje čestice nisu stabilne. To je poznato kao prekomjerna obrada emulzije. Oprema za obradu, kao što su linijski mikseri koji nude Shear Zone Management (višestruko prilagodljive zone djelovanja s velikim posmikom) i Control Order Control (prilagodljive komore za miješanje za uvođenje procesnog materijala na različite položaje u zoni smicanja), pruža kritične prednosti za razvoj i prerada komercijalne emulzije.
Smanjenje viskoznosti dispergirane faze pojačava stvaranje emulzije, ali koji se učinci mogu očekivati od promjena viskoznosti kontinuirane faze? Smanjenje viskoznosti trebalo bi dovesti do lakšeg stvaranja emulzije zbog smanjene međufazne napetosti. Iako je to istina, mora se uzeti u obzir još jedan čimbenik. Povećanje viskoznosti u kontinuiranoj fazi uvelike će poboljšati stabilnost emulzije usporavanjem neizbježnog porasta kapljica ulja na vrh. U većini je slučajeva ovaj stabilniji gotov proizvod glavna briga i rado se prihvaća odluka da se stekne ta prednost nauštrb prevladavanja veće međufazne napetosti u koraku mehaničke obrade.
Nadgledanje i kontrola viskoznosti postupka emulgiranja postaje presudno za postizanje ponovljivog, učinkovitog postupka.
Kontrola kvalitete obrade i primjene emulzije
Uz fizička svojstva emulzija, podaci za provjeru rezultata postupkom pouzdane kontrole kvalitete (QC) izuzetno su bitni kako bi se osiguralo da postupci raspršivanja i homogenizacije daju pouzdane rezultate u serijama.
Kremiranje je pojava kod koje se dispergirana faza odvaja stvarajući sloj na vrhu kontinuirane faze. Značajno je da pri kremiranju dispergirana faza ostaje u stanju kuglica, tako da se može ponovno dispergirati pri mućkanju. Kremiranje se može minimizirati ako se poveća viskoznost kontinuirane faze. Najjednostavnija metoda je staviti emulziju na policu i promatrati je kako bi se tijekom vremena kremirala. Minimalni prihvatljivi vijek trajanja može biti QC specifikacija. Nažalost, cijena ove jednostavnosti je ta što se loša serija može otkriti tek nakon što proizvod stigne do kupca. Da bi se to prevladalo, postupak kremiranja može se ubrzati zagrijavanjem emulzije ili njenim centrifugiranjem. Ti se rezultati tada moraju povezati s odgovarajućom statičkom brzinom kremiranja na sobnoj temperaturi. Sva ta mjerenja brzine kremiranja jednostavna su, ali nisu precizna.
Razni čimbenici mogu utjecati na stabilnost emulzije. Uobičajeni problemi s nestabilnošću emulzije su spajanje, flokulacija, kremiranje i lomljenje. Stoga postaje važno pratiti njegova svojstva u stvarnom vremenu i vršiti prilagodljive prilagodbe:
- Koncentracija emulgatora
- Omjer ulje / voda
- Intenzitet miješanja
- Temperatura miješanja
- Vrijeme miješanja
S obzirom na to da viskoznost emulzije nije statički parametar, ali varira zbog zahtjeva postupka, kao i od same obrade, presudno je nadzirati i kontrolirati viskoznost tijekom cijelog ciklusa obrade.